今晚和家人去一家很特別的青海特色火鍋「喀喀西里」用餐。

顧名思義它是大陸青海當地的餐飲火鍋,而據該老闆說,她在青海整整住了2年,所以學會了這門手藝,回台灣後再稍加改良符合台灣人口味,即正式成立了這家店。


而為什麼該店名會取名「喀喀西里」呢?據老板說,在中國大陸西邊,青海省格爾木附近有一片海拔 四千八百公尺 以上的高原,面積將近五萬平方公里,在這裏,我們踩下的每一個腳印,有可能是自地球誕生以來人類所留下的第一個腳印,因此,這被視為如美少女般漂亮與純淨的處女地,被命名為喀喀西里〈蒙古語喀喀西里意思就是美麗的少女〉,所以老板鍾情於這裡而取名之。


它的吃法和一品花雕雞很像,是採一鍋2吃,一開始上桌的熱騰騰鍋底可以立即就使用,吃完後再加上由二十多種珍貴藥材和青海紅景天精心熬製的湯頭,配合其他食材當作火鍋食用,若再沾上該店家特調醬料更為過癮。


目前它的特色鍋底有3種口味可選擇,分別是孜然小羊排、香辣爆爆蝦、香爆嫩雞腿,其辣度也可隨客人指定。


它的湯頭是愈喝愈甜,而且更特別的是吃到最後湯頭還是很清爽,一點都不感油膩或反胃,不像其他火鍋吃到最後湯頭都變得很混濁,這是我覺得它的特色之一。


    菜單





    鍋內先放洋蔥及沙拉油,準備要爆香



    先端上料理好的熱騰騰香辣爆爆蝦



    老板準備將整碗料理倒入石鍋



    倒下去了



    爆香後可立即食用



    同樣料理方式於香爆嫩雞腿



    這是孜然羊小排



    鍋底再加入高湯後變成火鍋料理





    店內一角



    店面招牌



    名片


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