allenの生活日記

顧名思義它是大陸青海當地的餐飲火鍋，而據該老闆說，她在青海整整住了2年，所以學會了這門手藝，回台灣後再稍加改良符合台灣人口味，即正式成立了這家店。

而為什麼該店名會取名「喀喀西里」呢？據老板說，在中國大陸西邊，青海省格爾木附近有一片海拔 四千八百公尺 以上的高原，面積將近五萬平方公里，在這裏，我們踩下的每一個腳印，有可能是自地球誕生以來人類所留下的第一個腳印，因此，這被視為如美少女般漂亮與純淨的處女地，被命名為喀喀西里〈蒙古語喀喀西里意思就是美麗的少女〉，所以老板鍾情於這裡而取名之。

它的吃法和一品花雕雞很像，是採一鍋2吃，一開始上桌的熱騰騰鍋底可以立即就使用，吃完後再加上由二十多種珍貴藥材和青海紅景天精心熬製的湯頭，配合其他食材當作火鍋食用，若再沾上該店家特調醬料更為過癮。

目前它的特色鍋底有3種口味可選擇，分別是孜然小羊排、香辣爆爆蝦、香爆嫩雞腿，其辣度也可隨客人指定。

它的湯頭是愈喝愈甜，而且更特別的是吃到最後湯頭還是很清爽，一點都不感油膩或反胃，不像其他火鍋吃到最後湯頭都變得很混濁，這是我覺得它的特色之一。

    菜單▼

    石鍋內先放洋蔥及沙拉油，準備要爆香▼

    先端上料理好的熱騰騰香辣爆爆蝦▼

    老板準備將整碗料理倒入石鍋▼

    倒下去了▼

    爆香後可立即食用▼

    同樣料理方式於香爆嫩雞腿▼

    這是孜然羊小排▼

    鍋底再加入高湯後變成火鍋料理▼

    店內一角▼

    店面招牌▼

    名片▼