allenの生活日記

大年初二，我們專程來到高雄田寮月世界吃當地有名的「豆乳雞」，這是我每年過年必吃的美食。

車子沿著省道台28線公路來到田寮，路旁就是光禿禿的月世界，這一大片凸起於地面的特殊地質景觀，如鋸齒的稜線一般，表面還有特殊紋路，在陽光下看得到一些結晶鹽閃閃發光。

過年期間車輛特別多▼

月世界原本是海底的泥積土，後來經過造山運動後才露出地面，就因為它的特殊景緻有如月球表面一般，因此才稱之為月世界。其從田寮、燕巢、岡山、大社一路延伸至旗山、內門，是一片廣大的泥岩惡地形，泥火山和石灰岩地形是該路線的特色景觀。

月世界景觀，此張摘錄於網路照片▼

月世界以泥岩的惡地形著稱，幾乎是寸草不生，從二十多年前開始，附近的居民就以賣土雞為生，在崇德路和月球路上群集了一整排的土雞城，也成為當地的美食特色。因此月世界周圍的土雞城餐廳，各具特色，而這些土雞都是養在大崗山的放山雞，不僅肉質鮮嫩，也富有嚼勁，再加上各個商家自行研發的烹調手藝，並採用當地特產的龍眼花蜜作為佐料，不論燉煮炒炸都各有特色，而最有名的莫過於招牌菜「豆乳雞」。

我們來到這一家「家昌土雞園」▼

對面是有名的日月禪寺▼

這家店過年期間生意很好，我們在外面等了半小時以上▼

這家店創立近40年了▼

一雞可以多吃▼

它的菜單，不過我們還是主要點豆乳雞▼

豆乳雞顧名思義，是使用「豆腐乳」為主，其它配方為輔而調味出來的美食，而甘甜的豆乳香滲入肉層中，油炸後不油膩，趁熱吃則會有甘甜爽口的口感，和一般油炸美食有些差異。

這是我們預先點的狗尾雞湯，由於我們很多人，桌位不夠，湯鍋只好暫時放一旁▼

這就是有名的豆乳雞▼

這次匆忙拍照，結果太趕反而拍不清楚▼

我們這頓是雞肉大餐▼

這張有介紹豆乳雞的製作過程▼

高雄田寮大概的位置圖▼