今年過年難免又要吃喝玩樂一番,於是經家人介紹之下,前來台南一家很有名的幾十年老店「小卷米粉」品嚐一番。



說到小卷米粉,據老一輩的當地人表示,只要是道地的台南人曾在十多年前逛過中正路與國華街一帶鬧區,一定對當時大排長龍,運氣好能坐在竹椅上,看著揮汗如雨的老闆煮著大鍋小卷米粉的情景印象深刻,就算是外地人也要看他有沒有吃到熱騰騰的一碗小卷米粉,才算是到過中正路,可見當時小卷米粉的名氣。



它的湯頭甜美清爽,沒有任何腥味




老闆施武雄在19歲那年(民國49)就在國華街跟著「小卷米粉」的創始人葉水龍賣起小卷米粉,民國53年,施老闆當兵去,過了兩年,又回到國華街「小卷米粉」幫忙,直到國華街拆路,小卷米粉被迫停業,便回到中華西路住家,重新開設了一間原國華街口味的「小卷米粉」,自己由夥計變為老闆,賣起了令人唸唸不忘的好味道。


這家店就賣米粉湯及小卷而已,非常陽春



這一碗小卷米粉的湯頭用的是燙小卷的原汁,瀝過去雜質後加點調味,湯頭特別地清淡甘甜,而切片過的小卷彈性十足夠大塊,沾特調過的醬油,吃起來像是在嘴裡活繃亂跳般Q得很,而佐味的米粉則是吸收湯汁的鮮甜,嚼起來脆脆的。


除夕當天大家忙著大掃除,所以我們來時客人很少






這地方還不好找喔


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