allenの生活日記

南投清境地區由於歷史背景的因素，居住了相當多的雲南傣族（俗稱擺夷族）後裔，因此讓清境地區多了一種極具特色的少數民族文化，除了可在清境認識擺夷舞蹈、潑水節、火把節等文化活動外，雲南香辣美味的擺夷料理，更是清境的一大特色之一，因此趁這次來爬山之際，特前來魯媽媽雲南擺夷料理用餐。

擺夷料理最大的特色就是酸、辣，且運用大量的如山椒、花椒等香料，結合高麗菜、豬頭皮、黃魚、吳郭魚等等各種食材，經過油爆、烤香之繁複程序，將辣椒的特性運用到極致，做成一道道膾炙人口的雲南料理，如錦灑、雲南大薄片、包料魚、酸辣魚、豌豆粉、檸檬魚、乳扇、竹蟲、炸牛皮等等經典擺夷料理，讓人吃了還想再吃，獨特的風味，都是不得不令人陶醉於其中的美味料理。

傍晚來到魯媽媽，此時雲霧濃厚又下大雨▼

一進門就發現牆上貼滿許多名人來訪照片▼

這是菜單，好多特別的料理，由於我們人數不多，只能點其中幾道而已▼

這是涼拌豌豆粉，豌豆粉加上小黃瓜絲，然後香菜淋上特製醬料，再灑上花生粉▼

錦灑，豬里肌肉加特殊香料下去炒，然後包生菜食用▼

牛衣，炸牛皮沾擺夷風味蕃茄辣椒▼

這是蕃茄辣椒沾醬▼

這就是牛皮，直接下去炸，不過我不敢吃，因為吃起來真的有牛的味道，那味道我無法接受▼

蕨菜炒蕃茄，蠻好吃的▼

糯米粑粑，烤餅沾蜂蜜或椰粉▼

雲南椒麻雞，獨特雲南醬料，和泰式料理口味不同▼

當歸葉煎蛋▼

酸木瓜雞湯▼

大概是太好吃了，桌上菜餚全部清光▼

為何清境會有那麼多雲南擺夷料理呢？1960年時國軍在緬甸作戰死傷慘重，民國50年退守台灣，同時撤退那邊的游擊隊極少數民族的眷屬，包括傣族、拉佑族、栗栗族、傜族、苗族等部族，因此政府接收了大部分的軍民及擺夷族，將他們安置於清境地區，在退輔會的輔導之下將清境地區原本的荒地變成農園，也孕育了今天的清境，而擺夷族也傳承了雲南地區的美食特色，進而在清境發揚光大，遊客也才能吃到清境地區一道道的美食料理。

牆上也有許多名人到此簽名▼

雨中的魯媽媽▼