allenの生活日記

8月4日不老部落第三團在大家擔心颱風過後是否可行之時，明確的決定下讓該團朋友們渡過歡樂的一天。

回想不老部落8年前成立之初，其收取費用原本只有1200元，之後為因應培育部落人才，以及不斷研發種植農作物，便從1200元再提升至1500元、1800元至現在的2200元，但如此價位不但沒嚇跑所有客人，反而還是預約滿檔，這如同我所帶去的朋友所說，若單單將不老部落的料理美食原封不動搬到台北，絕對媲美六星級餐廳的主廚料理，2000元都算便宜了。

來一趟這裡，可以感受到部落延續文化的原始生活、順應自然的耕作方式及品嚐大地的滋味▼

不老部落位於宜蘭大同鄉寒溪村，屬泰雅族人聚居地，當初是因為在台北從事景觀設計的台北人Wilang，一直對台灣原住民文化有濃厚的興趣，又加上太太原本就是泰雅族原住民，所以在8年前，他放棄台北景觀設計師生活，毅然轉換跑道回山裡重建一個純泰雅式部落生活，從一開始的三個家族開路、砍樹、整地開始至現在的七個家族，希望用愛護土地、珍惜資源的方式，在這放領地建立家園、安身立命。

不老部落的名字取自泰雅話blaublau(不老不老)，意思是走走逛逛▼

要進不老部落前，會先經過寒溪吊橋，吊橋全長324公尺，橋上繪有紅色菱形祖靈的眼睛外，另有代表山和水的紅黑相間圖騰▼

走在寒溪吊橋上，無時可感受到它設計造型之美，足以呈現原住民之特色▼

由於當時部落僅有廣大的自然環境，傳統文化卻因時代變遷，正一步步走向消逝，為了延續傳統智慧，同時又能維持生計，Wilang便興起「共同經營、共同分享」的概念，號召部落其他族人一同恢復苧麻編織、小米耕作與野植香菇，並合力搭造茅草屋與竹屋。

進部落之前，由小微辣帶著我們參觀一小段獵徑，並解說著設在路旁抓竹雞的小陷阱▼

遠遠看到青山環繞、炊煙裊裊的小村落，這就是傳說中的不老部落▼

這裡的茅草屋和竹屋，都是當地部落族人共同合力搭造起來▼

因為是要長久安身立命的地方，他們珍視這塊土地，不會短視盡利去剝削它，寧願把一半的作物分給攀蜥、松鼠、猴子、蟲、鳥吃，也堅持要有機耕作。

慢食體驗從踏進部落集會所開始，在餐前會先請大家喝杯加入甜菊及薄荷的香茅茶，接著再開始烤著串燒小米醃生豬肉▼

在享受烤肉之餘，也可以搭配小米酒來喝▼

建立家園即使盡量就地取材，還是需要不少的花費，他們種起有機蔬菜運下山賣，卻發現實在不敷成本，於是起了把食客帶到山上作客的念頭，用最新鮮天然的食材招待他們，一方面讓遠道而來的客人們認識泰雅傳統文化和他們用有機耕作珍惜土地的堅持，一方面一點一滴累積打造家園的能量。

原住民的藝術創作非常強，尤其在雕刻和繪畫方面▼

幾年下來，不老部落逐漸形成一種自給自足的生活型態，放牧雞、鴨、山羊，到林間設陷阱、打獵，並恢復播種祭、豐收祭，讓每年盛夏都有黃橙橙的小米田隨風搖曳，再加上部落依不同季節，採行自然農耕法，因此所種出的蘿蔔、玉米、地瓜...等，均以簡單烹調方式，就能品嚐出食材最鮮甜味。

在這裡所見到的所有農作物，都是部落自行種植出來的▼

所以我們中午所享用的美食料理，都是以當季生產的蔬果為主▼

幾年下來，不老部落逐漸形成一種自給自足的生活型態▼

Wilang的兒子Kwali，這位在都市長大、出國念書、在成年後才回到媽媽的故鄉學習部落生活的小夥子，遵循傳統打赤腳、住在山裡架網站負責對外連絡，身上巧妙的融合著傳統、現代、斯文、搞笑等看似有點衝突的特質。

Kwali介紹當地部落種植的天然食材▼

他在澳洲學餐旅管理，所以對於每道料理的擺盤、調味都非常用心▼

這是馬告，對原住民來說是不可或缺美食料理香料▼

這裡的小米是經過無數次的實驗後才栽培成功▼

北部很少有人種小米，族人從台東的部落帶回種子播種，部落堅持有機耕種，小米是結穗了，卻是各個瘦瘦小小營養不良，大家正愁無計可施時，長老下令把最瘦小的一半摘掉，汰弱扶強，讓有機會長大的吸收足夠的養份，就這樣，慢慢試出適合在部落的土地成長的小米，也就是當天所喝到純正小米酒。

接著來參觀部落小米酒釀製過程▼

我們現場也喝了一些▼

為了傳承傳統織布技術，從山下寒溪部落帶著女孩們來學習，一旁的女孩們用較小的織布機編織著可以當髮帶、腰帶、相機掛帶的編織品。因為很辛苦，所以剛開始學習一兩次就拒絕繼續上山來，後來部落想出讓作品的主人在作品貼上名字標籤，讓他們在學習傳統之餘，也能賺取零用錢。

這條織布桌巾可是耗費不少日子才能完成▼

來到這裡，無時可見其傳統編織藝術▼

隨後來參觀Kwali的住家▼

這房屋設計是採傳統與現代藝術的結合體▼

不老部落是採預約制，每天上山人數只限制30人，由於部落目前還沒有醫療相關人員，所以禁止16歲以下小朋友前往▼

部落廚房▼

在參訪部落環境後，緊接著一道道傳統精緻的泰雅美食料理逐步上桌，這是沒有菜單的方式，所有食物都是採用當季自家生產的食材烹煮，搭配手工木桌、祖傳三代的編織苧麻桌布，以及族人削製的竹杯、竹筷、竹匙，更加襯托出食物的原味，而且席間還會無限量供應釀製的小米酒。

不老部落是一個部落轉型、深度觀光、部族文化傳承推廣的成功案例▼

這裡小米酒依口感濃度分有三種，分別是小米啤酒、小米清酒、純小米酒，這是小米清酒▼

祖傳三代的編織苧麻桌布▼

一道道傳統精緻的泰雅美食料理逐步上桌，這是沒有菜單的創意料理▼

單看其擺盤藝術就心情為之愉快▼

烤香魚和小米粽▼

特別要介紹這道絲瓜麵線，這是利用乾煎方式所料理的絲瓜，再搭配麵線及上方的酥香蒜頭，味道令人難忘，再次展現出其六星級的創意美食料理▼

它的天然食材及創意料理，以此等安排在台北市區的話，2000元還算太便宜▼

來參訪原住民部落，除了其人文歷史、藝術創作之外，美食料理也是必備品嚐的要素之一▼

小米啤酒▼

小微辣正在戶外幫大家烤黑毛豬及竹雞▼

看到這畫面，口水都快流下來了▼

這塊豬肋排，和前次來吃的羊腿一樣大，而且肉質甜美，非常好吃▼

烤竹雞▼

餐後來一碗原汁原味的竹筍湯▼

最後一道精緻的甜點▼

這整串芭焦也讓大家吃得非常滿足▼

整桌豐盛的菜餚▼

不老部落是我一直嚮往的地方，因為來到這裡，可以真正深入體驗到原住民的傳統文化，包含學習傳統苧麻編織、拜訪森林裡的野養香菇、自然耕作的小米田以及原始建築的茅草竹屋，後再慢慢品嚐封藏原味的季節食，這就是不老部落精采豐富的一天。

搭配手工釀製小米酒，飲酒作樂，並在隨興氣氛下唱歌跳舞，如此歡樂下提供大家處處驚喜及留連忘返的經歷▼

吃飯不忘娛樂，這次還特找來原住民小朋友表演▼

趁著難得的好天氣，轉移陣地來到戶外活動▼

來到這裡，當然要體驗一下和泰雅族人喝共杯酒的樂趣▼

來到戶外體驗射箭▼

凡來過不老部落的客人均可以感受到他們對食材的用心，整個流程安排的細心，因此短短6小時時間彷彿來到世外桃源，融入當地情境中，這是很難得的服務心態「感動人心」，若將這些附加價值加上這頓原味創意料理，遠遠超過這行程費用，所以去過的人均會對這部落留下深刻的印象。

帶著愉快的心，體會這慢食、慢活、慢慢老的生活，能在平凡的生活和事物中看到感動▼

期待明年1月26日再相會▼