allenの生活日記

昨天來到台北市光復北路上的一家「夏慕尼新香榭鐵板燒」聚餐，這家餐廳是王品集團旗下的第七個連鎖品牌餐廳，且室內設計運用很多燈飾和水晶燈，而夏慕尼新香榭餐廳的鐵板作業台在設計下也變成為著淡淡藍光的吧台，坐在上面用餐彷彿置身在海洋裡一樣，可以享受悠閒的夏慕尼情調。

這位師傅全場為我們服務▼

面對面欣賞料理師傅的廚藝技術，而且鐵板燒師傅除了男性還有溫柔體貼的女料理師傅，所以跟別的鐵板燒是不太一樣的，可以給顧客全新的體驗，而且每位師傅會和客人保持良好的互動，聽聽顧客的意見改善用餐的品質和服務，而且獨特法式浪漫風味的夏慕尼新香榭套餐一份980元，整體來說這樣的料理非常合理，價位也滿便宜。

開胃菜：鮑魚水果沙沙、無花果鴨胸、魚子醬鮭魚球，其設計用湯匙可一口吃下去▼

它的菜單，無論牛豬羊鴨或海鮮，都一律980元▼

法國小麵包▼

松露洋蔥湯：洋蔥炒三個小時加入牛高湯熬煮一個半小時，熬煮過程中拌入牛油製成的麵糊並加入胡椒鹽調味，最後再加入酥皮與松露醬口感甘純甜美。

松露洋蔥湯▼

現場倒湯汁下去▼

象蛂蚌海鮮湯：湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成，具有非常豐富的深海魚類膠原蛋白，可以同時品嚐鮮脆的象拔蚌及鮮美的鮪魚，鮮味十足。

地中海生菜沙拉，採用梅子醬汁，酸甜開胃▼

軟殼蟹沙拉： 嚴選新鮮軟殼蟹，裹上麵糊油炸成金黃色，搭配主廚特製的塔塔醬及甘薯泥、吃起來口感皮薄酥脆、酸甜濃郁。

軟殼蟹沙拉▼

櫻花蝦炒飯▼

主餐用的醬汁▼

檸檬Sorbet：冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、清除殘留於口中的各種味道▼

香蒜牛小排▼

白蘭地鴨胸：小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆、香味四溢，淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁，起鍋前以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味，一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合著白蘭地的香醇、酸甜營造香甜風味。

用白蘭地點火燒烤鴨胸肉▼

鴨胸肉現成品▼

凱薩琳牛排，特選菲力牛肉▼

台北店地址▼

店門口一景▼