allenの生活日記

若來到花蓮光復，大家所知道的美食餐廳均會想到馬太鞍濕地中超知名的紅瓦屋餐廳，但其實那附近還有一處更棒的阿美族私房料理餐廳~劍柔山莊，所以以後若來光復旅遊可以多增加一處用餐選擇了。

劍柔山莊是取自主人夫婦兩人名字之一命名(先生叫陳劍榮、太太叫林宛柔)，有「剛柔並濟、永結同心」之意，且很巧的是，先生還會劍道，太太會柔道。而在這裡用餐，主人還會跟大家分享每道食材的料理故事，讓大家真正吃到一頓非常特別的美食風味餐！

據主人林老師說，劍柔山莊才成立不到10年，相較於紅瓦屋餐廳，只是小學程度而已，而且這裡沒有特別打知名度，完全靠口碑，若客人想要來用餐，必須電話先預約，以便先準備好食材。所以來到這裡，感覺一份幽雅清淨。

邦查，就是阿美族之意，我們來這裡用餐之外，也趁空檔請導覽員帶我們遊走馬太鞍濕地。

阿美族部落樂於分享，珍惜大自然資源，以身邊可用的食材做創意料理。

這就是利用天然的器皿，利用麥飯石之類石頭所料理的阿美族獨特石頭火鍋。

男人捕的魚配上女人摘的野菜，投入火紅的石頭，就是一道鮮美的料理了。

綜合蔬菜沙拉，搭配由主人親手調製的醬汁，口感十分。

牆上呈現馬太鞍阿美族豐年祭介紹。

五穀飯的各種穀類都是分開浸泡後再煮的，Q彈好吃。

獨特的刺蔥烤雞翅小腿。

新鮮的吳郭魚經過適當鹽烤，超級美味。

主人林老師邊上菜邊跟大家介紹每道料理的故事。

這是麵包果湯，阿美族人很喜歡用來煮湯，中間那叫做巴吉魯，裡面的子也可以吃，非常特別的湯。

看起來普通的豬排，其實是新鮮豬肉裹上牛奶及麵包粉酥炸後，再沾上酒釀青椿特調醬汁。

情人的眼淚是一道經過20次洗滌的藻類料理。

飯後甜點，林鳳營優酪乳加上百香果。

每次遊走不同部落，均可從當地看到不一樣的裝飾和特色。

從這樂天的族人中，敬天、愛地、感恩，學習到對大自然的謙卑。

一頓非常豐盛的美食之旅。