allenの生活日記

位於板橋新北市政府對面，有一間知名度極高且生意非常好的美食「潮州一品沙鍋粥」，顧名思義其以沙鍋粥聞名，每天在下午5點開店後就大排長龍，若沒有事先預約的話，現場恐怕要等至少1小時以上，加上媒體新聞曾採訪過，造成此店人氣紅不讓。

這裡的師傅是從廣東潮州學來沙鍋粥，待客人點餐之後，再將台東的皇帝米淋上昆布高湯放入沙鍋熬煮，除了依照個人喜好加入海鮮食材，他們的沙鍋粥還會加入堅果醬，腰果、松子、花生的香味讓粥品更芳香迷人，因此點餐之後要等個半小時，粥才會上桌，所以這就是為什麼要事先預約好讓店家先準備的原因。

店門口張貼了媒體新聞的採訪報導▼

下午5點過後，店內始終座無虛席▼

這裡的海鮮食材都是現撈現煮▼

見水不見米，非粥也。見米不見水，非粥也。必使水米融合細膩如一，而后謂之粥。

~此詩來自明代詩人張方賢的「煮粥詩」

不只濃稠鮮甜的粥料理，這裡的熱炒海鮮也很受歡迎▼

六必居是於明朝嘉靖年間所開辦的一間店舖，由於所處的地理位置好，在買賣開張後，生意非常興隆，再加上由當時位高權重的大臣嚴嵩書寫「六必居」大匾後，知名度大增，至今在北京已有460多年歷史了，因此這家店老闆應該是博學多聞，能取其為店招牌。

菜單中詳細介紹砂鍋粥美味秘訣▼

不同的粥品呈現不同的風味▼

這裡只固定推出2人、4人、6~8人份，而且每人份量剛剛好，不多也不少▼

人氣招牌菜▼

我們點的是招牌蟹膏粥，裡面也添加其手工墨魚丸▼

粥品呈現粘稠，但還是可以感受到粒粒分明的米和高湯充分融合在一起的滋味▼

即使先預約後來現場，但還是會延誤入座時間，所以店家會招待我們一盤小菜▼

這招牌黃金蛋豆腐，是必點之一▼

鹹蛋炒蘆筍▼

脆皮肥腸▼

豆酥高麗菜▼

痲油松阪豬▼

除了新北市府總店外，其另開一間民權分店，均在板橋▼

這2家店在板橋地區均可外送，電話(02)29528827

地址：新北市板橋區中山路一段160號